Brasserie belge Drie Fonteinen

La Brasserie Drie Fontenein (trois fontaines en français) est située à Beersel dans la vallée de la Senne en Belgique.

L’histoire commence en 1882 lorsqu’un couple décide d’ouvrir, à côté d’une gueuzerie, une auberge qu’ils nomment « Trois fontaines ». Elle est reprise par leur fils puis par un couple qui développe l’entreprise.

Il faudra attendre 1999 pour que la gueuzerie deviennent brasserie. En effet, les propriétaires précédents ne faisaient que de l’assemblage de lambics.

Pour faire simple, les lambics sont des bières à fermentation spontanée (on laisse les bactéries et levures ambiantes passer dans la bière pour obtenir une certaine acidité). On les fait ensuite vieillir dans des fûts de chêne et lorsqu’on les assemble, on obtient des gueuzes.

Pour le vieillissement, la brasserie Drie Fontenein utilise des tonneaux de Côte de Nuits (vin de Bourgogne) pour un résultat très agréable.

Ancienne et iconique, cette brasserie est connue particulièrement pour la qualité de ses produits et ne déçoit jamais les amateurs de gueuzes, lambics, krieks et de bières belges traditionnelles en général.

Les bières sont disponibles en bouteilles de 37,5 et 75cl.