Brasserie trappiste Chimay

C’est en 1850 que l’histoire de l’abbaye Notre-Dame de Scourmont commence. Des moines de Westvleteren sont envoyés à Chimay pour aider la région et construise leur abbaye.

Dès 1862, les moines produisent leur propre bière : la Chimay Rouge qui existe encore aujourd’hui.

Elle est aujourd’hui commercialisée sous l’appellation contrôlée des bières trappistes (comme les bières de l’Abbaye Westmalle par exemple). Cela signifie que les bières sont produites au sein de l’Abbaye, sous la supervision des moines et que les profits sont redistribués à des associations caritatives.

En plus de cette démarche non commerciale, l’abbaye a décidé de tout mettre en œuvre pour que la production soit la plus écoresponsable possible. Elle utilise des panneaux photovoltaïques, des éoliennes, essaie d’utiliser le moins d’énergie possible, se procure au maximum des produits locaux… En plus, l’eau vient des puits de l’abbaye et la levure est une confection maison.

Vous trouverez dans cette abbaye, des bières d’abbaye traditionnelles au brassage naturel, non filtrées et non pasteurisées.

Les bières sont conditionnées en bouteilles de 33cl.