Brasserie traditionnelle de Belgique

La brasserie Liefmans est située depuis 1679 à Audenarde en Belgique. Il aura fallu attendre le XXème siècle pour qu’on trouve des fruits dans leurs bières.

Dans un échange de bons procédés, les agriculteurs donnaient leurs excédents de griottes à la brasserie qui, en contrepartie, les fournissait en bières.

La personnalité la plus connue de la brasserie est très certainement Rosa Merckx, première femme à devenir maître brasseuse en Belgique. Elle a travaillé pendant 46 ans à perfectionner les goûts des bières de la brasserie à tel point qu’aujourd’hui ce sont ses recettes qui sont encore réalisées.

Leur bière la plus fameuse, à la griotte, est fabriquée traditionnellement grâce à une fermentation mixte d’une semaine dans des bassines en cuivre puis une maturation en cave. C’est le mélange de plusieurs bières vieillies pendant différentes périodes (jusqu’à 18 mois) qui offre à cette boisson sa saveur particulière. 

Le fruit n’est pas mis de côté puisque on insère jusqu’à 13 kilos de griottes belges dans un hectolitre de bière.

Si vous voulez goûter une véritable Kriek belge aux saveurs fruitées, boisées et acidulées, n’allez pas plus loin !

Bière conditionnée en bouteilles de 33cl.