Bière acide
Qu'est-ce qu'une bière acide ?
Les bières acides ou Sour Beers, ont comme leur nom l’indique, la particularité d’offrir un goût acide plutôt qu’amer.
Les méthodes utilisées pour obtenir ce goût peuvent varier mais c’est principalement grâce à l’utilisation de certaines levures ou à l’ajout de fruits.
Vous trouverez dans cette catégorie des Lambics (fermentation spontanée), des Gueuzes (assemblage de Lambics vieillies en fût) des Berliner Weisse (bière de blé avec ajout de levures spéciales lors de la fabrication), des Goses (bières salées) et beaucoup d’autres pépites de brasseries artisanales qui dérivent de ces grandes familles.
