Brasserie artisanale de Gironde

Malgré un diplôme en droit du vin et des vignes pour Jocelyn, le co-créateur de la brasserie Effet Papillon avec Mathilde, et le fait qu’ils vivent dans une région viticole, c’est vers le monde la bière artisanale qu’ils se dirigent.

La brasserie naît en 2017 à Mérignac à quelques kilomètres de Bordeaux et l’ascension a été fulgurante. L’équipe est aujourd’hui composée d’une dizaine de personnes, les cuves et surtout les 140 barriques et 2 immenses foudres sont déjà remplis.

Parce que oui, le vin reste au cœur de leur savoir-faire. Ils font vieillir leurs bières pendant au moins 6 mois, en les faisant passer parfois d’une barrique de vin rouge à une de rhum.

Mais ce n’est pas tout, ils jouent aussi avec tout un tas de souches de levures et surtout les brettanomyces qui vont apporter des variétés de goûts impressionnants tournés majoritairement vers le fruit.

Toutes ces expériences apparaissent dans une catégorie qu’ils appellent Brettstyles en édition super limitée à tester pour découvrir des choses vraiment différentes.

Effet Papillon est une super brasserie pour découvrir des choses dont on n’a pas l’habitude et se laisser surprendre régulièrement avec toutes leurs éditions limitées.