Qu'est ce qu'une Pale Ale ?

Les Pale Ales ont fait leur apparition au XVIIIème siècle en Angleterre lorsqu’on a commencé à réussir à gérer le séchage des malts et qu’on a compris qu’ils donnaient une couleur à la bière.

Elles sont de couleur plutôt claire pour l’époque mais qui en fait varient entre le blond et l’ambré. Au goût vous serez sur quelque chose de plutôt doux et peu amer avec des notes un peu caramel et pas trop fortes en alcool.

Comme beaucoup de types de bière historiques, vous pourrez trouver aujourd’hui beaucoup de déclinaisons de cette famille comme les IPA, plus dans l’amertume, les Belgian Pale Ales qui utilisent leurs propres levures…