Liste des produits de la marque Abbaye Notre Dame de Saint-Remy
Brasserie trappiste Rochefort
L’Abbaye trappiste à Rochefort en Belgique a fini d’être construite en 1230 mais c’est à partir du XVIème siècle que l’on peut voir les premières traces écrites qui montrent que l’on y brassait de la bière.
La vie de l’abbaye a dû prendre fin au moment de la révolution belge en Flandre au XVIIIème siècle lorsqu’elle a été pillée puis nationalisée. A la fin du XIXème siècle, des moines de l’abbaye trappiste d’Achel reviennent occuper les lieux et puisqu’ils connaissaient les techniques, décident de reprendre le brassage de la bière.
Il faudra attendre la fin de la deuxième guerre mondiale pour que la brasserie se modernise et puisse vraiment commercialiser ses bières. Elle a failli passer à côté d’ailleurs parce que leurs bières manquaient de qualité (notamment à cause des bactéries présentes dans l’écurie collée à la brasserie). Ils font donc venir des spécialistes pour moderniser leurs équipements.
L’abbaye de Rochefort est aujourd’hui connue pour le goût unique de ses bières. Cela s’explique selon eux par la qualité de leur eau de source qui coule à proximité des lieux ainsi que de leur levure maison qui apporte un petit quelque chose en plus.
Ils proposent une gamme de trois bières à l’année (et une quatrième brassée quelques semaines par an). Elles portent toutes trois un numéro comme nom (qui correspond en gros à la quantité de moût lors de la fabrication de la bière) et sont toutes trois des bières brunes plutôt fortes.
La Trappiste Rochefort 10 est depuis quelque temps déjà notée comme faisant partie des 100 meilleures bières du monde sur le site « Ratebeer ». Elle est notée 100 sur 100 par ses consommateurs. Attention cependant, elle est à 11,3% et cela ne se sent pas forcément en goût !
Comme, par exemple les Chimay, les Rochefort font partie du club très sélectif des bières trappistes ce qui signifie une appellation contrôlée qui exige que les brasseries soient situées et supervisées par des moines trappistes et qu’elles reversent leurs bénéfices à des associations caritatives. Cela garantit une qualité de produit hors du commun.
Les bières sont conditionnées en bouteilles de 33cl.
