Qu'est-ce qu'une Gueuze ou Geuze ?

La Gueuze est un dérivé direct des Lambics qui sont des bières originaires des abords de Bruxelles en Belgique. Elles sont fermentées de manière spontanée (les levures présentes dans l’air viennent s’installer dans les brassins) et ensuite vieillies en fût.

Les Gueuzes sont un assemblage de ces Lambics de différents âges : un plutôt jeune, d’environ un an pour apporter de la pétillance et l’autre plus vieux pour amener une complexité en goût.

Vous obtiendrez une bière fraîche et légèrement acide avec un petit côté aigre. Très différentes des bières dont on a l’habitude, elles font partie de ces bières historiques qui montrent le savoir-faire des Belges et le respect des traditions.