Qu'est-ce qu'une Lager ?

Les levures dans la bière sont exigeantes, certaines aiment travailler lorsqu’elles sont au chaud (famille Ale) et d’autres préfèrent la fraîcheur des grottes bavaroises (famille Lager). C’est en effet au XVème siècle en Bavière que l’on s’aperçoit qu’à force d’avoir conservé les bières au frais dans les Alpes, les levures ont commencé à se développer à des températures plus basses qu’habituellement. Cela a permis de créer une nouvelle grande famille qui représente aujourd’hui 80% de la consommation mondiale. Communément, on assimile les Lagers à des bière blondes, pétillantes et facile d’accès alors qu’en fait, cette famille se décline en de nombreuses catégories de différentes couleurs et styles. Les brasseries artisanales recommencent à s’y intéresser pour nous offrir des produits variés. Vous trouverez également chez Not a Beer des Lagers historiques comme la Pilsner Urquel, première Pils créée au monde.