Bière sans alcool (ou presque)

0,5% d’alcool, c’est ce qu’a réussi à élaborer la brasserie Clausthaler après des années de recherche dans la bière sans alcool avec un goût vraiment similaire.

L’histoire raconte que, lors d’un mariage, les invités avaient le choix entre cette bière et une Pils alcoolisée à la pression. Évidemment (sinon ce ne serait pas une histoire), les organisateurs avaient inversé les deux par erreur et personne n’a fait la différence. Heureusement pour les conducteurs, la bévue a été découverte avant la fin de la soirée.

En 1972, les fondateurs de la brasserie ont pour idée de trouver le moment parfait pour qu’une bière ait le temps d’avoir le goût de bière mais de ne pas être alcoolisée lors de la fermentation. En 1979, la recette est prête (et restée secrète depuis) mais ils savent que les Allemands ne seront pas forcément ouverts au concept. Ils décident donc de présenter la boisson comme une bière normale assez légère, ce n’est qu’après avoir eu de nombreux bons retours et une bonne réputation qu’ils révèlent la supercherie.

Vous l’aurez compris, cette bière presque complètement sans alcool fait complètement illusion. La brasserie Clausthaler a su respecter la loi de la pureté allemande, c’est-à-dire utiliser seulement du malt de l’eau et du houblon, pour offrir une bière au goût similaire à ce qu’on trouve en alcoolisé. Pour en avoir testé plusieurs, ce n’est pas chose aisée ! Elle a d’ailleurs remporté de nombreux prix, notamment celui de la meilleure bière sans alcool du monde et ce pendant plusieurs années.

Bière conditionnée en bouteilles de 33cl.