Brasserie artisanale de Savoie

La brasserie Vallée du Giffre a été créée en 2012 par Antoine de Swarte dans un petit village de Haute-Savoie, Sixt-Fer-à-Cheval. Il a ensuite a déménagé à Verchaix dans de plus grands locaux. En 2017, après un an de collaboration, Guillaume Wagemans, de Belgique, reprend la brasserie.

Dès le début, il ne fait pas que de la bière traditionnelle mais des IPA, DIPA et autres pépites alors que ce n’est pas encore vraiment la mode. Cette passion pour revisiter les bières ne s’est pas arrêtée puisqu’aujourd’hui, ils en sont à plus de 85 recettes originales.

Même si l’équipe cherche toujours à faire des bières accessibles en goût, elle aime ce qui n’est pas trop sucré et surtout bien houblonné avec des influences américaines.  La créativité n’a pas de limite, et les bières permanentes, saisonnières et éphémères se côtoient toute l’année.

Ce sont des bières naturelles, sans ajout d’additifs ou de conservateurs, brassées « à la main ».

Ils se sont également placés dans une démarche éco-responsable. Ils veulent rester à échelle humaine en vendant leurs bières sur place et à de petites structures locales.

De plus, les sucres et malts utilisés sont BIO, les drêches sont données à un fermier du coin et le houblon est transformé en biocarburant.

Bref, il fait bon travailler sur place dans une ambiance conviviale et montagnarde et il fait très bon déguster ces bières originales, savoureuses et respectueuses de l’environnement.

​Les bières sont conditionnées en bouteilles de 33cl ou 75cl.