Qu'est ce qu'une DIPA ou double IPA ?

L’IPA ou India Pale Ale est une bière qui se distingue pour son caractère fortement houblonné, un peu plus amer et/ou plus aromatique qu’une Pale Ale classique. Une double IPA, c’est le cercle vicieux des brasseurs de bières. On veut tellement un goût prononcé de houblon que l’on est obligé de rajouter du malt pour que la bière reste équilibrée. Résultat, on se retrouve avec des bières plus fortes en alcool !